---

---

Вирощування гірчиці не користується великою популярністю у російських городників, і абсолютно марно. Адже ця рослина визнано джерелом корисних речовин - вітамінів, антиоксидантів і мікроелементів, що благотворно впливають практично на всі органи людини. Салатна гірчиця, завдяки своїй невибагливості, може вирощуватися і у відкритому грунті, і в теплицях, і навіть на підвіконнях квартири, забезпечуючи нас вітамінами круглий рік.

Салатна гірчиця - корисна пряність

Салатна (вона ж - листова) гірчиця має великі соковиті листя, що володіють пікантним пряним смаком, який поєднує в собі нотки редьки, хрону і гострої гірчиці. Листова зелень прекрасно підходить для приготування салатів, закусок, сендвічів і бутербродів. Листя рослини додають в супи, страви з м'яса і риби, консервують і маринують на зиму. В Італії популярна паста з листової гірчицею, а американці додають її в свої улюблені стейки. Та й вітчизняна харчова промисловість немислима без салатної гірчиці, яку використовують при виробництві майонезу і пікантних соусів.

Для вирощування в російських широтах найбільшою популярністю користуються сорти:

• червоною;
• волнушка;
• Ладушка;
• Салатна 54;
• Муравушка (для теплиць і парників).

Красиві назви сортів навіяні будовою листя рослини - широкі з хвилястими краями і зеленої або червонуватим забарвленням.

Салатна гірчиця містить вітаміни А, В, С, К, Е, склад мікроелементів також широкий: селен, магній, калій, залізо, фосфор, кальцій, цинк та інші. Гірчичне масло знижує холестерин, підвищує імунітет і еластичність судин, покращує роботу травної та серцево-судинної систем.

Порада

Прихильники здорового харчування можуть сміливо включати салатну гірчицю в свій раціон завдяки її низькій калорійності (26 ккал на 100 г продукту).

Посів гірчиці

Листова гірчиця може рости в будь-якому грунті, але для щедрого врожаю потрібна пухка родючий грунт з слаболужним або нейтральним показником кислотності, а місце посіву не повинно бути заболочених. Найкраще підходять ділянки після картоплі, цибулі, огірків, томатів, гороху. На одному і тому ж місці щорічна посадка гірчиці не рекомендується - відновлювати посів потрібно через 3-4 роки.

Порада

Небажано сіяти гірчицю на тих ділянках, де до цього росли капуста (городня, кольорова, листова, кольрабі), редиска, бруква або ріпа - тобто будь-які представники сімейства хрестоцвітних.

Рослина відноситься до морозостійким і здатне переносити похолодання до -5 ° С, тому посів проводять на початку квітня. Сіють насіння рядками у вологий грунт на відстані не менше 25-30 см, щоб при наборі зеленої маси рослини могли нормально розвиватися. Рекомендована глибина посіву - 1-1,5 см. На 1 квадратний метр витрачається в середньому 0,8-1 г насіння.

Свіжі посіви рекомендується накрити поліетиленовою плівкою. А коли через тиждень з'являться молоді сходи, їх можна звільнити від захисного укриття.

Вирощування гірчиці практикують в теплицях і парниках. Технологія посіву така ж, як і у відкритий грунт, тільки час посіву можна перенести на березень. Після посіву в теплиці рекомендується створити температуру + 25 ° С, а потім поступово знижувати її до + 14 ° С, що дозволить сходам пристосуватися до прохолодного клімату і не дасть витягнутися.

Догляд за гірчицею

Після формування першого справжнього листочка поросль потрібно прорідити, залишивши по 5 см між рослинами. Наступного разу проріджують входи після формування четвертого справжнього листка, при цьому відстань між рослинами збільшують до 10-15 см. Проріджування при вирощуванні гірчиці є необхідною умовою. Культура може зростати і в загущених насадженні, але при цьому не варто чекати хорошого врожаю.

Коли висота салатної гірчиці досягне 10-15 см (через 2-3 тижні після посіву), листя можна обривати і вживати в їжу. Прибирати рослина з городу прийнято до того моменту, як воно випустить квітконосні стрілки. Розетки листя зрізають ножицями або виривають з корінням. На насіння досить залишити кілька рослин.

Порада

Стручки гірчиці при дозріванні розтріскуються, тому їх потрібно зібрати при побурении. Надалі стручки необхідно витримувати протягом місяця при температурі від +16 до + 18 ° С для остаточного дозрівання.

При бажанні посів можна проводити неодноразово з проміжком в 1-1,5 тижні, тоді свіжа зелень буде радувати довгий час. Однак варто врахувати, що при встановленні жаркої погоди рослина швидко йде в стебла, а листя грубіють. Тому сіяти листову гірчицю рекомендується в весняний період або в кінці літа, коли спека піде на спад. Оптимальний температурний режим для отримання пряних листя - від +18 до + 20 ° С.

Догляд за гірчичною культурою нескладний і полягає в розпушуванні грунту, своєчасної прополюванні та регулярного поливу. Поливати ділянку потрібно помірно в міру необхідності - якщо рослина буде відчувати нестачу вологи, смак листя погіршиться.

Добрива для гірчиці

Додаткове харчування для листової гірчиці потрібно застосовувати ще з осені, коли готується ділянку під майбутній посів. Землю необхідно перекопати із застосуванням добрив з розрахунку на 1 кв. м .:

• компост - 3-6 кг;
• хлористий калій - 10 г;
• суперфосфат - 15 г.

Для хорошого врожаю рослина потребує підгодівлі, особливо на бідних грунтах. Фахівці рекомендують після першого проріджування молодої порослі використовувати у вигляді додаткового харчування:

• розчин сечовини - 10 г на 10 л води;
• розчин коров'яку - в співвідношенні 1:10;
• розчин курячого посліду - в співвідношенні 1:15.

Підійде і «зелене добриво» у вигляді настою зброджених трав, а також деревна зола (200 г на 10 л води).

Підведемо підсумки

Салатна гірчиця гідна того, щоб рости на наших грядках і в теплицях. Її вирощування дозволить майже цілий рік забезпечувати сім'ю не просто смачним, але і корисним продуктом. З огляду на невибагливість культури, посадка і догляд за нею під силу навіть початківцям городникам, а своєчасне внесення добрив забезпечить щедрий урожай кучерявої листя.

---

---