---

---

Печериці - один з найпоширеніших видів грибів. Далі буде детально розказано про вирощування шампіньйонів в домашніх умовах для новачків. Як ви самі переконаєтеся, цей процес досить простий, впоратися з ним зможе кожен. Хоча, звичайно, є в ньому і свої тонкощі, які необхідно враховувати.

При дотриманні всіх рекомендацій, наведених нижче, можна отримати непоганий грибний урожай. Його вистачить не тільки для себе, але і на продаж. Правда, розводити гриби в умовах міської квартири навряд чи вийде. Краще займатися цим на дачі.

Необхідні матеріали

Технологія вирощування печериць на дачі досить проста. Але для її здійснення можуть знадобитися деякі матеріали і обладнання.

• В першу чергу, потрібен буде субстрат - живильне середовище, в якій і буде проводитися вирощування грибів. Про те, як його створити і що для цього буде потрібно, буде розказано далі.
• Друге - міцелій, тобто грибні спори. Це посадковий матеріал, аналог насіння у рослин. Його можна купити в магазинах, де продається все для саду та городу. Буває він двох видів: зерновий і компостний. Перший випускається в поліетиленових пакетах, термін зберігання - близько півроку. Другий - в скляних банках. Його можна використовувати протягом двадцяти днів, і він дає меншу врожайність.

Устаткування для вирощування печериць в цілому не обов'язково. Однак воно значно спрощує процес і підвищує кількість і якість одержуваних в результаті грибів. Буде корисно використання:

• система для провітрювання і обігріву;
• система подачі води;
• холодильник для зберігання зібраних грибів.

Вирощування шампіньйонів в великих обсягах передбачає наявність обладнання, що дозволяє механізувати деякі процеси. Наприклад, підйомник з лебідкою і транспортер.

Підготовка

Насамперед треба підготувати субстрат. Це найскладніше в вирощуванні печериць. І саме від цього в найбільшій мірі залежить підсумковий результат.

Для приготування використовується гній (бажано кінський, але можна також використовувати коров'ячий або пташиний) і солома в співвідношенні приблизно 4: 1, у разі використання пташиного посліду - 1: 1. У зв'язку з досить неприємним запахом компонентів, а так же виділенням в процесі отруйних газів краще готувати субстрат на повітрі, наприклад на невживаному ділянці землі не дачі. Але обов'язково під навісом, що захищає його від прямих сонячних променів і опадів. В крайньому випадку можна і в приміщенні, але нежитловому і добре провітрюваному.

При використанні кінських або коров'ячих екскрементів до ста кілограмів соломи треба додати вісім кілограм гіпсу, п'ять крейди, по два сечовини і суперфосфату. Якщо ж використовуються пташині, то на ту ж кількість соломи потрібно додати ще близько трьохсот літрів води, а крейда і суперфосфат замінити алебастром. Природно, цифри дані для зручності розрахунків, а робити треба стільки субстрату, скільки необхідно. Отриманого в наведеному прикладі вистачить приблизно на три квадратних метри грибниці.

Спочатку солома замочується протягом доби. Після цього її і гній укладають один на одного, по три-чотири шари кожного з компонентів. При цьому солома додатково зволожується, особливо рясно, якщо використовувався пташиний послід. Далі вноситься сечовина і півкіло суперфосфату. Після цього все ретельно перемішується, додається гіпс, що залишився фосфат і крейда. Після внесення кожного компонента необхідно повторити перемішування. Приблизно через місяць живильне середовище для вирощування печериць буде готова.

Посадка

Отже, субстрат готовий, тепер гриби потрібно посадити. На один квадратний метр живильного середовища знадобитися близько чотирьохсот грамів зернового міцелію або п'ятисот компостного.

Перед засіванням суперечка рекомендується проведення термообробки субстрату. Після цього його необхідно остудити до двадцяти п'яти градусів за Цельсієм. Якщо все зроблено правильно, готовий матеріал буде еластичним, злегка пружним при натисканні на нього рукою. Тепер потрібно укласти його в дерев'яні ящики. Кількість розраховується виходячи з їх площі - приблизно сто кілограмів на квадратний метр.

Власне посадка проводиться таким чином. В субстраті проробляються кілочком отвори завглибшки три-чотири сантиметри на відстані не менше двадцяти сантиметрів один від одного. У них вноситься посадковий матеріал: жменю сухого або невеликий клубок вологого. Якщо використовуються зернові суперечки, можна також просто рівномірно розсипати їх по поверхні і прикрити чотирьохсантиметровим шаром субстрату.

Далі ящики накриваються мішковиною, яка обприскується водою в міру необхідності. Вологість повітря повинна бути високою, близько дев'яноста відсотків, але при цьому слід уникати попадання рідини на проростають гриби.

Вирощування в підвалі або льосі

Вирощування шампіньйонів в підвалі або льосі - словом, в закритому приміщенні - найпопулярніший спосіб розведення грибів на дачі. Тут стане в нагоді освітлювальне обладнання. Самі печериці світла для росту не вимагають, але людина бачити в темряві не здатний, а доглядати за посадками з ліхтарем в руці буде не дуже зручно.

Полив грибів протягом першого місяця зростання неприпустимий. В цей час розростається грибниця, і будь-яка потрапила на неї рідину може привести до загибелі всього врожаю. Однак загальна вологість повітря в приміщенні повинна підтримуватися на рівні дев'яноста - дев'яноста п'яти відсотків. Не можна також допускати пересихання верхнього шару грунту. Для досягнення цієї мети використовується спосіб з накриванням ящиків з розсадою мішковиною, яка регулярно змочується водою.

Температура всередині субстрату повинна підтримуватися на рівні двадцяти п'яти - двадцяти семи градусів за Цельсієм. Це найоптимальніший варіант для досягнення високої врожайності. В принципі, температура може бути трохи більше або трохи менше.

Порада

Важливо пам'ятати, що при температурі більше тридцяти і менше двадцяти градусів вирощування печериць неможливо, так як грибниця гине.

Через місяць має розпочатися проростання грибів. З цього моменту порядок догляду за ними змінюється. Мішковина з ящиків знімається, пророслі печериці присипаються шаром грунту. Після чого його поливають, але не дуже рясно. Субстрат повинен бути вологим, але не мокрим. Далі, до збору врожаю, слід підтримувати його саме в такому стані.

Загальна вологість повітря повинна бути знижена до вісімдесяти відсотків, температура - до п'ятнадцяти - сімнадцяти градусів. Саме в цей період особливо важливо добре провітрювати приміщення. Повітря повинен бути свіжим і чистим, але при цьому неприпустимо виникнення протягів, активного пересування повітряних потоків безпосередньо над ящиками з грибами.

Вирощування на відкритому повітрі

Але не у всіх, хто планує вирощувати печериці на дачі, є можливість використовувати під це закрите приміщення. В принципі, можна спробувати займатися розведенням грибів і на відкритому повітрі, прямо в городі. Однак це буде значно складніше, оскільки вимоги до догляду залишаються все ті ж.

Для початок треба вибрати місце. Воно повинно бути затіненим, оскільки яскраве світло, особливо прямий, шкодить шампіньйонів. Також над усією грядкою обов'язково повинен бути навіс для захисту від опадів.

Субстрат для вирощування в даному випадку закопується в землю на глибину приблизно сорок сантиметрів. Кількість його все також сто кілограмів на квадратний метр. Спори закладаються в нього на глибину не більше сантиметра, після чого все присипається грунтом. Грядку обов'язково потрібно прикрити поліетиленовою плівкою або все тією ж мішковиною. Зняти її можна буде через місяць, після того, як з'являться перші сходи.

Вирощування шампіньйонів на дачі на відкритому повітрі краще проводити восени, коли температура тримається на рівні п'ятнадцяти-сімнадцяти градусів. Це вирішить проблему догляду після проростання грибниці. А плівка, що прикриває посадку до цього моменту, не дасть грибам замерзнути в період, коли потрібна підтримка високої температури грунту.

Порада

Використання теплиці - оптимальний спосіб вирощування грибів на дачі. У ній легше організувати провітрювання, підтримувати режим температури і вологості, не використовуючи спеціальне обладнання.

Висновок

Отже, самостійно виростити печериці на дачі в цілому нескладно. Однак треба враховувати кілька важливих моментів.

• По-перше, це правильне приготування компосту - живильне середовище, в якій буде рости грибниця.
• По-друге, постійна температура і вологість. Не повинно бути різких стрибків, навіть перехід до другого етапу, який вимагає інших умов, потрібно здійснювати поступово.
• По-третє, регулярна вентиляція, підтримка чистого повітря над розсадою. Але без різких рухів повітря над нею і протягів.

При дотриманні цих умов вирощування печериць на дачі стане нескладною справою, що дає досить пристойний урожай.

---

---