Як вирощувати білі гриби вдома або на дачній ділянці?Самостійне вирощування білих грибів в домашніх умовах багатьом здається вельми привабливою ідеєю. Адже білий гриб (або, як ще його називають, боровик) - це мало не найвідоміший і розповсюджений їстівний гриб, що росте на території РФ. Виглядає він просто, але виразно - товста біла ніжка і м'ясиста капелюшок коричневого відтінку. Білі гриби сьогодні використовують для приготування соусів, супів і безлічі інших смачних страв. Однією з особливостей білого гриба є те, що він не змінює свого кольору при термічній обробці. Самостійне вирощування білих грибів вимагає створення умов, які будуть максимально схожі на природні. Це не так-то легко, тут необхідні певні зусилля і деякий терпіння, щоб досягти результату. Припустимо, гливи виростити набагато простіше - багато це роблять навіть на балконі. Гриби-боровики можна вирощувати двома основними способами:
Другий спосіб, який передбачає створення повністю штучного середовища, потребує більш значних вкладеннях. Однак при правильному підході вони, звичайно, можуть окупитися. Приготування посівного матеріалуЯкий би спосіб з цих двох не був обраний, для початку необхідно приготувати спеціальний посівний матеріал. І тут потрібно знати чимало тонкощів. В якості сировини підійдуть плодові тіла звичайних грибів-боровиків. Причому якщо ви хочете вирощувати їх на присадибній ділянці під дубом, то і брати потрібно ті білі гриби, які ростуть саме під дубом. Необхідність такої точності пов'язана з тим, що боровики досить тісно взаємодіють з деревами, поруч з якими вони перебувають. У зібраних плодових тілах все ніжки відокремлюються від капелюшків. Надалі нам знадобляться тільки капелюшки, причому в справу можна пустити навіть підсохлі і червиві. Їх потрібно помістити в тазик з холодною водою (в воду, до речі, можна додати і спирту з розрахунку 3 склянки на 10 літрів, це ще більше простимулює проростання суперечка). Крім того, сюди потрібно додати 1 грам марганцівки і залишити на пару годин. Потім слід додати в цей тазик цукор - 15-20 чайних ложок на 10 літрів води. На цьому практично всі - суміші лише потрібно настоятися в якомусь приміщенні, що опалюється (якщо на вулиці зима). У підсумку виходить рідина, що містить в собі велику кількість спор боровиків.
Купівля готового міцелію для вирощуванняМожна піти по більш простому шляху і купити вже готовий міцелій білих грибів в садівничих магазинах. Кращими на цьому ринку вважаються іноземні товари, але в будь-якому випадку спочатку варто купити малу пробну партію. При покупці обов'язково потрібно уточнювати:
Крім того, не завадить поспілкуватися з садівниками, які вже вирощували боровики на своїй ділянці, - вони напевно дадуть корисні рекомендації. Хороший, якісний міцелій повинен мати насичений рудий колір з маленькими вкрапленнями жовтого. Якщо на міцелії є зелені і чорні плями, а з упаковки виходить неприємний аміачний запах, значить, товар зіпсований і не підлягає використанню.
Правильна підготовка субстратівІнший важливий етап - підготовка субстрату, тобто суміші, в якій може рости білий гриб. Даний субстрат складається з лушпиння соняшнику, соломи, тирси листяних порід, гречаної крупи і т. Д. А ось цвілі і гнилих шматків він містити не повинен зовсім, інакше виростити на ділянці свій власний урожай боровиків не вийде. Субстрат, перш ніж помістити в нього міцелій або суперечки, необхідно обов'язково наситити вологою. Для цього є два методи - обробка парою і обробка окропом. Незалежно від обраної технології обробки субстрат повинен зберегти таку властивість, як повітропроникність. Матеріал під час обробки можна залишити прямо в поліетиленових мішках.
Як вирощувати боровики на відкритих просторахТепер розберемося, як відбувається вирощування білих грибів на присадибній ділянці. Зрозуміло, на цій ділянці має бути відповідне дерево (або дерева). І в радіусі одного метра від цього дерева в першу чергу потрібно зняти шар землі товщиною близько 15 сантиметрів. На коріння (які ні в якому разі не можна пошкоджувати!) Потрібно вилити посівний матеріал зі спорами. На кожні 25 квадратних сантиметрів потрібно десь 350 мілілітрів посівного матеріалу. Потім треба засипати все назад землею і полити декількома відрами води (краще лити по стовбуру, акуратно, щоб не розмивати суперечки). Оптимальний час посіву при виборі цього способу - від середини серпня до середини вересня. Міцелій (грибницю) потрібно садити на ділянці інакше. Для цього виривається котлованчик глибиною 30 сантиметрів і шириною 1,5 квадратних метра. У нього кладеться субстрат шарами по 10 сантиметрів - його поєднують із землею таким чином, щоб утворилася грядка 20 сантиметрів заввишки. Варто, до речі, забезпечити її похилими краями, це дозволить волозі стікати, а не застоюватися. Висаджувати грибниці в даному випадку необхідно в шаховому порядку, і відстань між ними має бути 30 сантиметрів і більше. Потім грядку потрібно полити і накрити листям.
Вирощування білих грибів з міцелію на своїй ділянці складніше, ніж вирощування з суперечка, але в кінцевому рахунку воно дає більш високий урожай з одного дерева. Як вирощувати боровики в закритих приміщенняхІснує складність полягає в тому, що до посадки потрібно підготувати не тільки субстрат і посівний матеріал, а й саме приміщення. Це може бути підвал будинку, спеціальна теплиця або, наприклад, звичайний сарай. Субстратний матеріал для посадки грибів в приміщенні необхідно, не викладаючи його зі стандартних поліетиленових мішків, кип'ятити 60-80 хвилин. Потім треба злити воду (наприклад, зробивши в мішку кілька отворів) і покласти субстрат під щось важке. Після охолодження його вже можна віднести в те приміщення, де до посадки готувався міцелій (тут необхідний саме покупної міцелій, а не самостійно приготована посадкова суміш) і де згодом і будуть рости гриби. Це приміщення повинно бути стерильним, для чого його слід обробити однопроцентним хлорним розчином. При змішуванні міцелію і субстратів вентиляція, якщо вона є, повинна бути виключена, щоб суперечки не розлетілися. Відбувається дана процедура наступним чином: на продезінфікований чистий стіл кладуться міцелій і субстрат і вручну змішуються. Вага посадкового матеріалу повинен складати 3-5% від ваги субстрату. Потім вже щеплений субстрат треба скласти в цілі мішки - від 5 до 15 кілограм в кожен. Причому утрамбувати субстрат слід якомога щільніше. Потім потрібно виконати лезом кілька акуратних дірочок. Порізи краще робити під кутом 45 градусів, і кожен з них повинен бути не більше 5 міліметрів. Потім ці мішки потрібно встановити на заздалегідь підготовлені інкубаційні полки. По краях кожної полиці повинні бути вентиляційні отвори. Повітря повинен вільно циркулювати тут, але тільки після інкубаційного періоду міцелію, який триває три тижні. Крім того, між мішками повинно бути відстань не менше 5 сантиметрів. Комфортна температура для вирощування грибів-боровиків - приблизно +25 градусів. Якщо температура подолає позначку +30, то гриби можуть отримати тепловий удар і не прорости. Плюс до всього, в приміщенні повинна бути висока вологість (від 85 до 95 відсотків). І щоб в таких умовах не завелася пліснява, кожен день потрібно проводити в приміщенні прибирання хлорним розчином. Подібні складності, звичайно, відлякують багатьох потенційних розвідників, і вони вважають за краще або садити гриби на ділянці, або не садити зовсім. Але насправді можливий результат цілком може з лишком окупити витрачені зусилля, і чимало людей вже перетворили вирощування боровиків в приміщеннях в хороший бізнес. Білі гриби почнуть в перший раз плодоносити приблизно через місяць після посадки.
Час другого плодоношення настане ще через пару тижнів. Взагалі при грамотному догляді білі гриби, що вирощуються в закритому просторі, будуть давати врожай шість місяців безперервно. Звичайно, деякі мішки можуть запліснявіти, і їх треба вчасно виносити з приміщення, але викидати їх не завжди актуально - вони можуть бути хорошим органічним добривом. Отже, вирощування білих грибів може вестися декількома способами, кожен з яких має свої складності й особливості. Вибирати треба, зрозуміло, той, який буде простіше реалізувати саме вам. Відзначимо, що розведення грибів на присадибній ділянці або в підвалі може бути не тільки приємним хобі, а й цілком успішним бізнесом. По крайней мере, попит на білі гриби серед населення є. |
